_____________

Для основы:

Песочное печенье-300 гр

Какао-2 ст л

Сливочное масло-100 гр

Начинка:

Творожный сыр-600 гр

Сливки 33%-250 мл

Сахар-150 гр

Яйца-3 шт

Арахис жаренный-100 гр

Карамель:

Горячие сливки-80 мл

Сахар-115 гр

Сливочное масло-50 гр

Щепотка соли

Приготовление:

Печенье измельчаем добавляем какао туда же растопленное масло и перемешиваем. Выкладываем на форму формируя дно и бортики. 

Убираем в холодильник.

Для начинки соединением все ингредиенты и просто перемешиваем, не взбиваем. Выкладываем на основу и в духовку. На низ духовку ставим емкость с водой, а форму с чизкейкос на средний уровень. Выпекаем при 130 С 1,5 часа. Остужаем его прямо в духовке. Далее в форме до полного остывания. Далее в холодильник как минимум на 3-4 часа.

Для карамели в ковшике с толстым дном растапливаем сахар, даём растопится и не перемешиваем, как начнёт растапливается, перемешиваем. Как растопится полностью вливаем горячие жирные сливки и активно перемешиваем, в конце слив масло и соль. Процедить сразу. Как загустеет добавить арахис и вылить на чизкейк. Дать застыть и разрезать🤤