___

Осенняя погода ускоряет рост грибов, но одновременно добавляет им опасное свойство. Грибы быстрее стареют и становятся непригодными для потребления, считает кандидат биологических наук Михаил Вишневский . "Если мы собираем грибы, чтобы максимально вытащить их лекарственные свойства, то должны учитывать, чем старше гриб, чем максимально широко раскрыта его шляпка, тем больше он накопил всего полезного. А в гастрономических целях надо ориентироваться на полную противоположность. Чем гриб моложе, тем он меньше, крепче и привлекательнее", — рассказал радио Sputnik биолог. Старые грибы могут оказать на организм человека токсическое воздействие.