___

Российские команды прошли в финальные этапы двух престижных гастрономических конкурсов — международного кулинарного состязания Bocuse d’Or и кубка мира по кондитерскому искусству Coupe du Monde de la Pâtisserie. Правительство Москвы поддержит участие россиян в финалах обоих мероприятий. Они запланированы на осень текущего года и состоятся во французском Лионе в рамках выставки гостиничного и ресторанного дела Sirha.

Российские кондитеры выступят 24 сентября, а шеф-повара — 26 сентября. Об этом в среду, 11 августа, рассказала заммэра Москвы Наталья Сергунина .

"Выход в финальную часть сразу двух этих конкурсов — уже большое достижение и признание мастерства наших соотечественников. Добиваясь успеха на международном уровне, они продвигают Москву и всю Россию как центры мировой гастрономии, заслуживающие самого пристального внимания", — подчеркнула Сергунина .

В 2021 году организаторы Bocuse d’Or приняли решение изменить программу финала, подкорректировав традиционную подачу блюд. Обусловлено это решение новым гастрономическим трендом на доставку и еду навынос, что особенно актуально в условиях пандемии.

Конкурсанты должны будут не только приготовить интересные блюда, но и разработать дизайн коробки для их транспортировки. При этом время будет ограничено — 5 часов 35 минут. Участникам конкурса Coupe du Monde de la Pâtisserie предстоит за 10 часов создать уникальный десерт из шоколада, замороженный фруктовый десерт, и две скульптурных композиции — из карамели и шоколада.

Оба мероприятия являются одними из ключевых событий индустрии. Они организуются раз в два года по схожему регламенту. Вначале проводятся национальные отборочные туры в странах-участницах. Их победители затем представляют свою страну в полуфинале — на континентальном уровне. Затем следует финальный этап, где соревнуются лучше мастера со всего мира.

За последние годы гастрономическое предложение российской столицы вышло на качественно новый уровень, и это признают многие эксперты, отмечает российский участник Bocuse d’Or , москвич Виктор Белей .

"Гастрономия — один из факторов, который привлекает путешественников: они охотнее поедут туда, где качественно готовят, вкусно кормят и красиво подают. А есть даже те, кто поедет в новый город или страну ради конкретных ресторанов. В этом плане, думаю, Москва обладает огромным потенциалом. Наша задача — рассказать о нем как можно большему количеству людей во всем мире", — добавил он.

В конце июня мэр Москвы Сергей Собянин утвердил пакет дополнительных мер антикризисной поддержки предприятий общественного питания города. В частности, предприятия общепита включили в программу предоставления субсидий малому и среднему бизнесу.
Мероприятия самых разных проектов Москвы, связанных с образованием, досугом, спортом, здравоохранением, благоустройством, объединяет столичная программа "Мой район". Ее цель — системное и гармоничное развитие всех районов города вне зависимости от их удаленности от центра.