___

В России продолжают бороться с пальмовым маслом. Сначала молочному лобби удалось выделить продукты с естественным молочным жиром на полках магазинов. С 1 июля 2019 года ввели категорию БЗМЖ - без заменителя молочного жира. В сети "Ашан", например, продажи молочной продукция с растительным жиром сократились за год на 9%. А крупнейшая торговая сеть Восточной Сибири "Командор" вообще вывела из оборота такие продукты, потому что продажи упали на 90%. В сети "Магнит" тоже сообщают о росте продуктов БЗМЖ и падении молочки с растительным жиром. Затем в конце 2019 года был повышен НДС на пальмовое масло до 20%. И импорт снизился на 8%. Но борьба за безопасность и высокое качество российских продуктов питания, похоже, только началась. В прошлом году ВОЗ выступила с докладом о высоком риске онкологии из-за неочищенного пальмового масла. Доклад опирался на исследования Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA) от 2016 года. Чтобы очистить пальмовое масло, его нагревают до 200 градусов. Из-за нагревания появляются глицидиловые эфиры (GE), которые, по данным исследования EFSA - токсичны и могут приводить к онкологии. По европейским регламентам, содержание GE в пальмовом масле не должно превышать 1 мг/кг. Тогда оно безопасно. В Минздраве отреагировали на доклад ВОЗ своеобразно. Главный диетолог рассказала, что масло безвредно, если достаточно хорошо очищено. Но данных по степени очистки приведено не было. В России техрегламенты по очистке пальмового масла не введены. На рынок поступает не очищенное масло, с содержанием глицидиловых эфиров 10-11 мг/кг. Вокруг этого факта раскручивается новая волна информационной кампании против пальмового масла. В сегодняшней публикации на всеми забытом сайте Лайф.ру под горячую руку попал крупнейший закупщик "пальмы" - ГК "Эфко" Валерия Кустова. Компания ввозит 50% всего объема и 95% закупаемой продукции перерабатывает на своих предприятиях в маргарины и спецжиры. "Эфко" выпускает майонез и йогурты под маркой "Слобода". Чтобы внедрить на производстве комплекс очистки пальмового масла, Кустову потребуется 4 млрд рублей. Тогда содержание глицидиловых эфиров снизится до 1 мг/кг. Похоже, что это цена, которую нужно будет заплатить, чтобы удержаться на рынке.