• • •

• Ингредиенты:

Рис — 1 кг

Филе курицы — 2 кг

Лук — 1 кг 

Морковь - 1 кг

Специи по вкусу

Растительное масло — 1 л 

Чеснок — 1 головка

Приготовление:

🤍 Первым делом нужно подготовить все ингредиенты. Рис хорошенько промыть. Лук очистить и нарезать полукольцами, а морковь — соломкой. Мясо птицы обмыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

🤍 В хорошо разогретый казан наливаем масло. Обжариваем сначала мясо до золотистой корочки, после отправляем лук и тушим 5–10 минут. Добавляем морковь и тушим еще 5–10 минут. Самое время залить водой — она должна покрыть мясо и овощи на 1–2 см. И всыпать специи: перец, соль, барбарис, зиру, кориандр. Теперь нужно уменьшить огонь и тушить мясо с овощами минимум полчаса.

🤍 Кладем в мясо с овощами целую головку чеснока. И отправляем в казан рис — он должен быть не только хорошо промыт, но и откинут на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Не перемешиваем!

🤍 Доливаем тонкой струйкой кипящую воду — она должна покрыть наш плов на 2–3 см сверху. Доводим все это до кипения — и только после этого накрываем крышкой и оставляем томиться на маленьком огне еще минут 30–40.

Самое сложное в приготовлении плова — это управление огнем. Но спустя пару-тройку попыток у вас точно получится.