Тушёный говяжий хвост
Знаете, говяжьи хвосты очень сильно недооценены у нас, несмотря на то, что они стоят то впрочем немного. А это все потому, что никто у нас не умеет их вкусно готовить! А их нужно вкусно готовить!
Состав:
- Говяжий хвост - 1 кг
- Лук репчатый - 2 шт
- Морковь - 2 шт
- Корень сельдерея - 100 г
- Помидор протёртый - 2 стакана
- Масло растительное - 2 ст. ложки
- Херес - 1 ст
- Перец черный (горошек)
- лавровый лист
- соль
Этап 1
Хвосты разрезать на куски, уложить на противень, сбрызнуть маслом и обжарить в духовке при температуре 200 градусов. Овощи очистить и нарезать кубиками, затем обжарить на сковородке, добавив томаты в конце обжарки.
Этап 2
В кастрюлю уложить хвосты, овощи, залить херес и тушить до мягкости мякоти хвостов. Незадолго до готовности добавить специи. При тушении время от времени в кастрюлю подливать воду
Кухня Лазерсона - все рецепты настоящего гуру кулинарии на одном канале!
