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🍃🌸 @cozinhando 🌸🍃

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  Brigadeiro vegano



Ingredientes:


– 1/2 xícara de amendoim

– 2 xícaras de água

– 2 a 3 colheres de sopa de cacau em pó(usei o Dois Frades, da Nestlé, que é 50% cacau, foram 2 colheres)

– 6 colheres de açúcar (usei o demerara)

– 1 pitada de sal

– 1 colher de café de essência de baunilha(opcional – eu não usei)


Para fazer o leite de amendoim: De um dia para o outro (tem que ser pelo menos 8h), deixe o amendoim de molho. Passado esse tempo, jogue a água fora, lave o amendoim e leve para uma panela. Cubra com água (o suficiente para cobrir só), e dixe ferver por 2 minutinhos (Esse processo é importante, se não o leite fica amargo e não queremos isso!).


Agora bata no liquidificador com 2 xícaras de água e coe (guarde os resíduos, eles podem ser aproveitados em outras receitas). Seu leite está pronto!


O brigadeiro: Coloque o leite com o restante dos ingredientes na panela (cacau, açúcar e sal) e mexa antes de acender o fogo. Quando estiver bem misturadinho (tenha paciência porque o cacau é chatinho mesmo), aí sim, é hora do fogo. E fogo baixo durante todo o processo, mexendo sem parar.


Aqui também precisa paciência porque o ponto dele demora muito mais pra pegar do que o do brigadeiro convencional, é claro. Toda a água que foi acrescentada precisa evaporar para então ele começar a engrossar. Mas gente, não desista! Vale MUITO a pena, a receita fica deliciosa de verdade.


Mexa sempre, até ele começar a desgrudar da panela. Mexa por mais uns 10 minutos e está pronto. Espere esfriar e pode comer de colher ou enrolar se preferir.fonte:google

#brigadeiro

#vegano

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