___

В условиях сурового климата полностью отказываться от мяса не стоит, считает врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова . По ее словам, для полноценного рациона достаточно два в неделю употреблять по 100 грамм мяса. Чем полезен данный продукт? И в каком виде его лучше готовить?

Мясо имеет полноценный аминокислотный состав, поскольку это источник животного белка, говорит диетолог Дарья Русакова . По словам специалиста, при употреблении красного мяса лучше усваивается железо.

« Для полноценного рациона достаточно два в неделю употреблять по 100 грамм мяса. Это в среднем », – рассказала в интервью РЕН ТВ Русакова .

По словам врача, рекомендуется употреблять мясо в отварном или запеченном виде, а также блюда из рубленного мяса – котлеты, тефтели. Допускается и современная форма приготовления – гриль.

« Сейчас многие грели позволяют жарить без использования масла. Поэтому аэрогриль – прекрасный способ приготовления и альтернатива вредной жарке », – пояснила диетолог.

Не полезно жареное мясо, а также продукты из обработанного красного мяса в виде колбасных изделий, предупредила кандидат медицинских наук.

« В них много канцерогенных компонентов и большое количество жира и соли, что неблагоприятно сказывается на сердечно-сосудистой системе, может способствовать развитию избыточной массы тела и онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта », – отметила Дарья Русакова.

Если полностью исключить из рациона мясо, как делают веганы и вегетарианцы, то это не полезно для организма, считает диетолог. В данном случае важно сделать рацион полноценным.

«Если это веганский или вегетарианский рацион, то можно заменить мясо биологически активными добавками к пище, которые помогут восполнить аминокислотный и микроэлементый дефицит », – посоветовала врач.

Сбалансированный рацион можно составить из альтернативных источников белка, подчеркнула также специалист.

Ранее врач предупредила об опасностях растительного мяса.